UNDERGROUND di CONTORNO FOOD COLLECTIVE (Guido Tommasi)

venerdì 10 aprile alle 19

Il gruppo di creativi dietro Contorno Food Collective, animato da una profonda passione per il mondo vegetale e da una curiosità inesauribile, in questo libro esplora tutto ciò che cresce sotto terra. Ne nasce un viaggio “underground”, alla scoperta di un universo sotterraneo sorprendentemente vivo, abitato da ortaggi nutrienti e ricchi di possibilità, adatti tanto a chi muove i primi passi in cucina quanto a chi ama sperimentare.

Tra le pagine si incontrano ingredienti familiari come carote, barbabietole e patate, ma anche varietà meno conosciute, spesso osservate al mercato con curiosità e un pizzico di esitazione.

Tuberi, radici, bulbi e rizomi diventano così protagonisti di un racconto che ne svela origini, caratteristiche e potenzialità, insieme a suggerimenti su come valorizzarli al meglio, anche grazie all’incontro con spezie ed erbe fresche.

Le ricette proposte spaziano tra tradizione e suggestioni lontane, e si prestano a diverse scelte alimentari: vegane, vegetariane o onnivore. Un invito a riscoprire queste verdure “belle addormentate”, da sempre presenti sulle tavole ma spesso trascurate, capaci invece di sorprendere per versatilità e gusto.

È il momento di riportare alla luce questi silenziosi abitanti del sottosuolo: sani, accessibili, resilienti e pieni di carattere. Un percorso alla scoperta della ricchezza nascosta “underground”.