Shiro, chef di Poporoya presenta l'arte del sushi


Una serata che coinvolge cultura, cibo e tradizioni nipponiche. Gogol and Company diventa lo spazio ideale per incontrare gli autori de L’Arte del Sushi: il dehor aperto su piazza Berlinguer ospiterà non solo la presentazione del libro, ma anche una degustazione di sake Senkin Omachi con sushi del ristorante Poporoya in accompagnamento. L’Arte del Sushi, ovvero un viaggio gastroculturale, alla scoperta del valore e del significato che si cela dietro al piatto simbolo della cucina giapponese e al suo mondo. Il sushi, si legge nella prefazione, è uno dei piatti più gustati al mondo eppure tra quelli meno conosciuti. Stefania Viti, giornalista e nipponista, curatrice del volume, racconta il percorso che ha portato alla creazione di questo volume che parla di cibo ma non di ricette. L’Arte del Sushi è l’edizione ampliata, aggiornata e illustrata del volume Il Sushi, uscito nel 2013 nella collana Feltrinelli Real Cinema insieme al DVD Jiro e l’arte del sushi, sempre curato da Stefania Viti. Ad accompagnarci in questo percorso, le penne di esperti che attraverso brevi ma prestigiosi saggi sulla storia, la geografia, l’economia, il cinema e la letteratura, nonché interviste e testimonianze, ci aiutano a comprendere e conoscere meglio i segreti di un piatto semplice solo all’apparenza, che è stato capace di sedurre il mondo.

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